米皮是刘邦命名的

其实，许多事情的成功都是逼出来的，包括美食。陕西有一道美食就是被秦始皇逼出米，又被刘邦命名！这道曾经的御膳因为制做简单，食用方便早已走进寻常百姓家，如今足迹更是遍布全国，甚至国外一些地方。

这道美食开始秦始皇年间。那时候，汉中地区有稻田十万亩，所产稻米是朝廷贡品。

有一年，天大旱，农民收获的稻谷都是秕谷。这可把大伙愁坏了，这种米怎么上贡？人们央求里长去找纳贡官商议，纳贡官眼睛一瞪:“你们怎么就那么笨，从米里面挑颗粒饱满的！总能挑出一些。”受到训斥的里长们只好回去嘱咐农民们挑米，可挑来挑还是挑不出几粒象样的米。也是，这天灾能饶过几颗稻子？万般无奈，里长们又去找纳贡官。

“大人，你看，今年的收成根本就挑不出来成色一般的米，更不要说好的了……”

“啥意思，你们拿不出米，我更拿不出了，你找我啥意思？”不等话说完，纳贡官员很生气的质问。这几天他去村子里转了一圈，看到的实际情，不由得也着急起来。

“没，没有这个意思大人。”里长们赶紧赔着笑脸说:“大人，别生气，咱们不是商量商量怎么办吗？”

“我也是快急疯了！”纳贡官叹了口气，想到严酷的法令，如果纳不上贡，他和这些人可都罪责难逃。摇摇头，他艰难地开了囗:“想免贡不可能，想少贡也不可能，想逃更不可能，如今只有想想办法，看看怎么样才能找出替代品纳贡了！”他无力的摆了摆了摆手:“回去吧！让你们的婆娘好好想想能把米变成能让皇帝喜欢的吃食，到时候真变不出来，咱们就等着一起伏法吧！”

里长一行人听闻此话，不敢再多耽误时间，回到各自的村子里通知村民们都想想办法。一时间家家都用米做了吃食，但都不是什么新奇的食物，连自已人都觉得一般，又怎么讨好皇上？随着纳贡日期的临近，人们的焦虑一天天的加重。

这天，几个婆娘看到村头朱兄弟在悠闲地推着磨，气不打一处来，上前责问:“你这人怎么这样？死到临头了还这么沉得住气？”朱兄弟白了她们一眼:“不这样我该怎样？”

几个婆娘面面相觑，生气地跑到里长跟前告了朱兄弟一状。

里长正因为几天后会是怎样的死相而发愁，一听有人还如此轻松，心里苦笑，“这朱兄弟还真是看淡生死呀！”

又过了几天，朱兄弟找到里长，说他有办法让大家度过难关，里长喜出望外，带着朱兄弟去见纳贡官。朱兄弟给纳贡官献上一种白玉般晶莹剔透的食物，纳贡官吃了一口，不由愣住了，满目激动:“好！好！此物必得皇帝欢心，我们的命捡回来了！”说完他忍不住流下两行热泪，旁边的人也都喜极而泣。

后来纳贡官和朱兄弟在陕西秦镇桨米皮献于秦始皇，秦始皇果然龙心大悦，下诏，汉中以后只纳米皮。当然当时并不叫米皮。而且在这里我省去朱兄弟如何想起桨米磨成米面，又如何经过多次调节米浆稀稠，最终蒸出软硬适中的米皮的过程。

只说汉中有了米皮后，过了几十年，刘邦明修栈道，暗庋陈仓在汉中称王，修筑河堰，粮食丰收，农民富足。

一日，刘邦在宫中烦闷，就带着几个随从微服出游，看自已辖下美景如画，人民安居乐业，刘邦暗自得意，很随意地走进一尸院子。男主人招呼刘邦喝茶拉闲话，此时，刘邦眼见女主人把米浆在甑里蒸一蒸，一种白如玉，状似饼的食品就做出来了，夫妻邀请刘邦品尝。刘邦吃了一口，软绵爽口，真是前所未有的好吃，随口就说:“此乃面皮也！”从此，面皮的名称确定下来。后来，为了区分各类面皮，便有了米皮，擀面皮，烙面皮等称谓。

米皮是被秦始皇逼出来的御膳贡品，后来又得刘邦赐名，如果你来到陕西，千万别忘了尝尝。