1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比拟好吃。

2. 果型丰满较好，如芒果丰满则肉多籽小；椰子丰满则汁多。

3. 蒂头及脐的部份较展开，是水果成熟的象徵。

4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要洪亮；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，质量较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表曾经能够吃了。

5. 水果外观的纹路明显展开，且散布平均较好，如：哈密瓜。

6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果质量较好些。

7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。

8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇特果、枇杷 。

9. 外皮细致润滑比粗糙的好，如：柑橘类。

水果保管方式

1. 根本上，水果应该要现削现吃，假如买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保管，冰箱的冷度能够让水果维持新颖。

2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，倡议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，假如长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以倡议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就能够坚持果肉的新颖口感。

3. 水果清洗方式：即便是带皮的水果，也应该在清洗后再削皮处置，以免感染到果皮上的农药或污物。硬皮的水果，要用硬刷清洗；软皮的水果则倡议用柔软的菜瓜布悄悄刷洗。