香港记事｜爆珠牛肉

文图/薛广牧已经吃了好几天的盒饭了，于是我决定今天中午吃的奢侈点。走入一家平时不怎么吃的店，走进去，点了一份牛排，要的7分熟。然后我就开始等起牛排来——说实话我本人对于牛排并没有什么特别要求，只是觉得别太难咀嚼就好。我记得以前的时候，因为怕吃生的肠胃吃出问题来，无论是什么我都要全熟的：直到后来我才知道，如果煎牛排真做成全熟的会咬不动。牛排上来了，附赠的有一小碗黑胡椒汁。我把黑胡椒汁全部淋上牛排，然后用刀叉切起来——七分熟果然是七分熟，肉很容易就被我分割成小块。吃吧。我的印象里，很多时候，吃牛肉总会感觉有点咬不动：这种咬不动有三种，一种是梆硬梆硬的咬不动，第二种是肉的纤维很散，咬能咬动，就是很费力，第三种，是肉咬的动，但都粘在一根咬不动的筋上。大部分都是第二种情况，包括我在切牛排时，我也是这么想的。不过当我把牛排放到嘴里时，我才知道我想错了。牛肉并不像我预想的那样咬不动，反而，我每咬一口牛肉，牛肉都是从内到晚爆开的，就像爆珠那样。为什么呢？估计是牛肉够新鲜吧。明天接着吃吧。不行。如果一直吃好的，味觉也会被惯愚钝的。广告人生最低谷时，冷艳女上司让他迎来人生新的机会！×壹点号广牧新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！