香酥炸油角

最经典的广东年味，过年必备油炸嘢’、重温小时候妈妈的味道，香甜可口，酥脆到掉渣的炸油角仔。ByBOBO蒲公英的自由 创意料理组用料低筋面粉500鸡蛋2个蓝带啤酒175克猪油100克馅料：熟花生碎120克椰蓉60克熟黑芝麻30克熟白芝麻30克白砂糖200克做法步骤1、盆中倒入500克低筋面粉、打入2个鸡蛋和加入100克猪油。2、再倒入175克蓝带啤酒，加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。3、用筷子快速搅拌成絮状。4、尽量是用手按压成团无干粉即可，（不要用太过力揉面，揉出筋道就不行了）。5、将揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。6、按配方所需分别将熟花生、熟黑、白芝麻、白砂糖、椰蓉称好。7、将馅料全部都混合均匀备用。8、将松弛好的面团取出放在擀面垫上。9、用擀面杖把面团压扁慢慢推开，擀成薄面片约0.5厘米，越薄越好。10、用圆形不锈钢饼干切模按压出圆形。11、把擀好的面皮放到油角模具上。12、用小勺舀上一勺调制好的馅料放入面皮中，（馅料加太多会包不紧炸的时候会爆开哦）。13、拿起油角模具对折封住边边压出花边即可。14、这个配方的用料做约60-70个之间，具体按切岀的面片大小来决定。15、锅中倒入适量植物油，油温烧至5成热（120度-150度之间，把筷子放入油锅中微冒泡）。16、再将包好的油角慢慢的倒入油锅中转中小火慢炸，油角定型后用木筷子不断翻滚使其受热均匀。17、炸到油角浮起显现金黄色约8分钟左右即可捞起。18、将炸好的油角仔放入烤盘中晾凉，口感更加香甜可口，外脆内酥，满满的年味就来啦。19、广府传统过年小吃炸酥油角，酥脆香甜，满满的传统怀旧年味瞬间就有了。小贴士1.加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！